面粉的分类有哪些？
来源：本站 时间：2024/7/24 10:54:56 次数：
面粉是一种由小麦磨成的粉末，是制作众多食品的重要原料。
那么面粉有哪些分类呢？
按照蛋白质含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉：蛋白质含量约 12.5% - 13.5%，筋性强，适合制作面包、披萨等需要有韧性和嚼劲的面食。
中筋面粉：蛋白质含量约 9.5% - 11.5%，用途广泛，常用于制作馒头、饺子皮、面条等。
低筋面粉：蛋白质含量约 6.5% - 8.5%，筋性弱，适合制作蛋糕、饼干等口感松软的糕点。
按照加工精度，可分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉等。
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